鴨脷洲熟食中心驚豔重開　昔日「波地」大排檔老字號集體回歸

被譽為「港版築地」的鴨脷洲熟食中心，去年下旬關閉進行翻修，並在今年6月以全新面貌重新開業。許多昔日由鴨脷洲公園球場（俗稱「波地」）大排檔遷入的老字號，包括「栢記」、「陳新記」以及由「耀記」蛻變而成的「大排檔」等，這次皆集體回歸，繼續為街坊與食客提供地道小炒、海鮮加工及各式招牌美食，延續南區獨有的飲食傳統與濃厚人情味。

「陳新記」名物 招牌秘製一口西多士

紮根鴨脷洲超過70年的「陳新記」，創立於1954年，是無數南區街坊與食客的集體回憶。家傳至第三代，由90後年輕夫妻檔與陳媽媽共同主理的地道大牌檔，店舖主打早市與午市，不設晚市（逢星期三休息），憑藉幾十年如一日的堅持，不單深受街坊愛戴，連不少名廚與明星都是其座上客。

「陳新記」第三和第三代向前來參加開幕典禮的嘉賓展示其名物一口西多士

「陳新記」的招牌美食是酥脆的一口西多士、炸三寶、古法牛腩、椒鹽魚蛋和自製辣椒油等。除了一般茶餐小食外，餐廳也提供海鮮加工與多款小菜。

一口西多士的特色在於每一塊都外脆內軟，中心好似棉花糖

「栢記」首推午市 提供飯餐海鮮加工

著名港式海鮮大排檔「栢記」一向以鑊氣十足的晚市小炒與海鮮加工聞名。店內招牌菜如酸甜開胃的咕嚕肉（咕嚕骨）、滑嫩的菜雞，以及鮮辣過癮的避風塘炒海鮮等，皆充滿濃厚的地道風味。過去食客總要在鄰近街市買好海鮮，留待晚上前來加工享用。

「栢記」老闆娘（左四）向嘉賓推介其特色美食

「栢記」自今年中遷進翻新後的熟食中心後，就打破傳統，首度延長經營時間並進軍午市！餐廳現在除了提供精緻的午市套餐，食客在中午時段可以帶海鮮來料加工，而且能享有更划算的價格優惠，在午飯時間也可以大飽口福。

「大排檔」承傳經典茶餐 × 海鮮代煮

港式經典豉椒炒聖子，鑊氣十足

豆豉蒸盤鱔是一道經典港式菜，豉椒炒聖子口感爽脆不帶腥

不少南區街坊發現「耀記」原址變成了「大排檔」，心中不免感到疑惑。其實，這間「大排檔」是由「耀記」第三代繼承人的遺孀李女士所創辦。面對丈夫不幸離世，且攤檔無法由外人繼承的困境，她決定堅強面對，重新投標原址。

「大排檔」是由「耀記」第三代繼承人的遺孀李女士所創辦

李女士將新店命名為「大排檔」，不僅承傳了「耀記」兼具傳統茶餐廳風味、海鮮代煮的招牌特色；近期更與時並進，推出代買海鮮、代煲魚仔湯、代醃鮮以及量身設計團體海鮮菜單等全新服務，大受食客歡迎！

原文發佈日期：2026年8月31日（《地區民生報》2026年第18期 P16 販商專頁）　資料來源：《港紙！》地區民生報